Pourquoi cette recette est intéressante
- Facile à préparer avec peu d'ingrédients.
- Une cuisson douce qui sublime les saveurs.
- Parfaite pour une présentation élégante et originale.
Ingrédients (pour 5 personnes)
Ingrédients principaux :
- 9 œufs
- 500 g d'eau
- 60 g de sucre complet (ajustez selon votre goût)
- 50 g de boisson végétale (amande, soja, ou autre au choix)
- 15 g d'huile végétale (colza, tournesol ou neutre)
Parfums et épices :
- 1 zeste d'agrume (citron, orange, bergamote selon vos préférences).
Matériel nécessaire
- Un cuiseur vapeur (ou un panier vapeur adaptable à une casserole).
- Des ramequins ou petits pots résistants à la chaleur.
- Un grand saladier.
- Une râpe fine pour le zeste.
- Une passoire fine.
Étapes de préparation
- Préparer la base :
- Cassez les œufs dans un grand saladier.
- Ajoutez le sucre et fouettez doucement pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez l'eau, la boisson végétale et l'huile. Mélangez sans trop aérer.
- Parfumer la crème :
- Ajoutez le zeste d'agrume finement râpé.
- Filtrer et répartir :
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les résidus.
- Répartissez le mélange dans des ramequins.
- Cuisson à la vapeur :
- Disposez les ramequins dans un cuiseur vapeur ou un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
- Couvrez et laissez cuire à la vapeur douce pendant 20 à 25 minutes.
- Refroidissement :
- Retirez les ramequins du cuiseur et laissez refroidir à température ambiante.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir la texture.
Temps indicatif
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 à 25 minutes
- Repos : 2 heures
Suggestions de présentation :
- Servez dans des ramequins blancs.
- Décorez avec des zestes d'agrumes et un filet de caramel ou un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
Variantes et astuces
- Variante plus riche : Remplacez une partie de l'eau par de la crème liquide.
- Astuce technique : Utilisez un torchon sous le couvercle du cuiseur pour éviter la condensation.
- Saveurs personnalisées : Infusez la boisson végétale avec de la vanille ou de la cardamome pour une touche exotique.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son équilibre entre simplicité et raffinement. Partagez vos variations et vos retours, nous adorons découvrir vos créations gourmandes !
