Pourquoi cette recette est intéressante
- Préparation en 10 minutes seulement.
- Ne nécessite aucun matériel complexe.
- Idéale pour des tartes, des feuilletés et des desserts maison.
Ingrédients
Pour une pâte feuilletée (4-6 portions) :
- Farine : 250 g
- Beurre froid : 200 g, coupé en dés
- Eau : 100 ml, à température ambiante
- Sel : 5 g (dilué dans l'eau)
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un pinceau de cuisine
- Film alimentaire ou papier sulfurisé
Étapes de préparation
Préparation de la base :
- Mélangez l’eau et le sel dans un bol jusqu’à dissolution.
- Placez la farine dans un saladier. Ajoutez les dés de beurre froid.
- À l’aide de vos mains ou d’une cuillère en bois, mélangez rapidement pour obtenir une texture sableuse. Il doit rester des morceaux de beurre visibles.
- Incorporez l’eau salée et mélangez jusqu’à former une boule de pâte irrégulière.
Tourage simple :
- Abaissez la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné.
- Pliez la pâte en trois (comme une lettre). Tournez-la d’un quart de tour.
- Répétez l’opération une fois.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure (ou 20 minutes au congélateur pour une version express).
Tours supplémentaires :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et réalisez deux nouveaux tours simples (pliage en trois).
- Réfrigérez encore 1 heure avant utilisation.
Temps indicatif
- Préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 2 heures
Une pâte feuilletée légère et croustillante, avec des couches bien définies.
Suggestions de présentation :
- Utilisez-la pour des tartes sucrées ou salées.
- Préparez des chaussons aux pommes ou des vol-au-vent pour une présentation raffinée.
Variantes et astuces
- Astuce technique : Travaillez rapidement pour que le beurre reste froid.
- Variante : Ajoutez des herbes sèches ou du fromage à la pâte pour une version salée originale.
Avec cette recette, réalisez facilement une pâte feuilletée maison en un rien de temps. Testez-la pour vos plats préférés et partagez vos créations avec nous !
Liens vers des guides ou des ressources complémentaires :
